Morfoedro

Intervista a Marina Berati, attivista vegan

3 febbraio 2006

Cominci a raccontarsi da dove vuole e continui seguendo i temi che Le sembra più interessante esporre.

Di me, ai fini di questa intervista, posso dire di essere, ormai da circa dodici anni, una attivista per gli animali, impegnata su vari fronti, soprattutto quello della diffusione dello stile di vita vegan, della lotta alla vivisezione e alla caccia. Non sono però attivista "di mestiere", perché il mio lavoro è quello dell'ingegnere informatico.

Perché si diventa vegetariani? E vegan?

Le ragioni per diventare vegetariani e per diventare vegan sono esattamente le stesse, non ci sono ragioni per diventare vegetariani e altre per diventare vegan, è solo che, solitamente, la scelta vegetariana è la più ovvia, e solo dopo si scopre che, per gli stessi motivi per cui si diventa vegetariani, occorre diventare vegan. Oggi però capita sempre più spesso, proprio perché la diffusione di informazioni sull'argomento è molto maggiore di un tempo, che una persona diventi direttamente vegan, o diventi vegetariana e diventi vegan dopo pochi mesi.

La ragione principale, quella che fa scattare la decisione nella stragrande maggioranza delle persone che fanno questa scelta, è la questione etica: a un certo punto ci si rende conto che non è ammissibile far soffrire e uccidere animali, esseri senzienti come noi, come il nostro cane e il nostro gatto, solo per soddisfare il nostro palato. E così si smette di mangiarli. Poi (o anche subito) si capisce che anche per la produzione di latte e di uova gli animali devono necessariamente essere uccisi, e allora si diventa vegan.

Altre ragioni possono essere quella ecologista e umanitaria: gli animali sono "fabbriche di proteine alla rovescia", cioè per produrre un chilo di "cibo" animale (in forma di carne, latte e uova) consumano, mediamente, 15 chili di cibo vegetale (cereali, soia e altre leguminose). Questo significa un impatto ambientale altissimo (per consumo di energia, acqua, sostanze chimiche, smaltimento delle deiezioni, ecc.) e uno spreco enorme di risorse (terra, acqua, cibo) in un mondo sempre più affamato e assetato.

Oppure c'è la motivazione salutistica: si sceglie di mangiare vegetariano o, meglio ancora, vegan, per proteggere la propria salute e prevenire le malattie degenerative.

Ci sono medici che affermano che la carne è insostituibile per l'uomo, quindi negano che si possa vivere in salute da vegetariani o vegan. Che cos'ha da dire in proposito, Lei che fa parte della redazione di "Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana"?

Purtroppo i medici sono mediamente molto poco preparati sull'aspetto "nutrizione": all'università viene studiato pochissimo, e su testi troppo vecchi. E in generale, ben pochi medici hanno la volontà e l'interesse di tenersi aggiornati leggendo le riviste medico-scientifiche che riportano studi sull'argomento. Così, anziché basarsi sulla scienza, ci si basa sui "consigli della nonna", che purtroppo, però, anche se spesso hanno del buono, a volte sono completamente infondati.

Quindi, chiunque voglia sapere qual è lo stato dell'arte sull'argomento, può far riferimento al sito di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, www.scienzavegetariana.it e tener presente quello che afferma l'ADA (Associazione dei Dietisti Americani, un po' come il nostro ordine dei medici, ma formato solo da specialisti in nutrizione) nella sua "Posizione Ufficiale sulle Diete Vegetariane": "L'American Dietetic Association ed i Dietitians of Canada affermano che le diete vegetariane correttamente bilanciate sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e che comportano benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie." E inoltre: "Le diete vegane, lacto-vegetariane e lacto-ovo-vegetariane ben bilanciate sono adeguate a tutti gli stadi del ciclo vitale, inclusi gravidanza ed allattamento. Le diete vegane, lacto-vegetariane e lacto-ovo-vegetariane adeguatamente pianificate soddisfano i fabbisogni nutrizionali dei bambini nella prima e seconda infanzia e degli adolescenti, e promuovono una crescita normale. Le diete vegetariane nell'infanzia e nell'adolescenza possono essere d'ausilio nello stabilire sani schemi alimentari, validi per tutta la durata della vita, e possono offrire alcuni importanti vantaggi nutrizionali."

Lei ha pubblicato lo scorso anno per le Edizioni Sonda il libro Diventa vegan in 10 mosse. Può sintetizzarle, queste dieci mosse?

Il libro è una sorta di manuale, che riporta l'esperienza personale mia e di Massimo Tettamanti, l'altro autore, nel nostro "percorso" vegan. Solo i primi due "passi" spiegano "perché" essere vegan. Tutti gli altri spiegano il "come".

I passi sono:

1. Non mangiare animali: perché?

2. Scopri che anche latte e uova uccidono.

3. Fatti da mangiare. Qui si spiega che cosa mangia solitamente una persona vegan.

4. Rimani in forma. Qui viene affrontato l'argomento "salute".

5. Affronta il mondo. Si prendono in considerazione i rapporti con gli altri: come cambiano, fatta questa scelta?

6. Non solo cibo. Qui vengono analizzati altri aspetti della vita vegan: l'abbigliamento, i prodotti per l'igiene personale, gli animali domestici, ecc.

7. Rispondi a tono. Vengono analizzate tutte le "domande frequenti" che ci si sente porre.

8. Conosci i tuoi simili. Questo è un capitolo autoironico sui difetti dei vegan!

9. Battiti e combatti! Affronta il tema dell'attivismo.

10. Un bilancio. Sono le conclusioni

Quali sono i riscontri che ha avuto, fino ad ora, il Suo libro? La sua lettura è riuscita a convincere qualcuno al grande passo?

Abbiamo visto che il libro funziona bene sulle persone sensibili verso gli animali, portate a rispettarli, che però non hanno ancora riflettuto sulla scelta vegetariana o vegan. Su queste persone il libro risulta convincente, e più d'una ha "fatto il grande passo". Ha ottenuto buoni risultati anche su persone vegetariane, che dopo la lettura sono diventate vegan.

Su chi non ha sensibilità verso gli animali non funziona molto, perché non può arrivare al loro cuore.

Spesso ci si trova di fronte a chi afferma che, con tutti i problemi reali che sovrastano l'umanità, è assurdo perdere le proprie energie per gli animali. Che cosa ne pensa?

Di solito queste persone non fanno nulla nemmeno per gli umani.

La cosa importante è non nuocere: aiutando gli animali non si nuoce alle persone, anzi, se si fa la scelta vegan si contribuisce a risparmiare moltissime risorse, preziose in un mondo sovrappopolato e con troppe disuguaglianze nell'uso delle risorse.

Viceversa, non è facendo del male agli animali che si aiutano le persone, di certo una persona che va a caccia, che indossa una pelliccia, che abbandona un animale non aiuta a risolvere i problemi del mondo comportandosi così, e quindi se smette di farlo aiuta gli animali e non danneggia nessuno.

Qualsiasi attività che aiuti chi soffre, è degna di rispetto, è solo il non fare nulla per gli altri che non è rispettabile.

Che cosa ha da dire ad un carnivoro irriducibile?

Nulla. Di solito se uno si dichiara così, significa che non è interessato al dialogo, e sarebbe solo un inutile muro-contro-muro.

E ad un vegetariano?

A un vegetariano chiedo di leggere la mia lettera aperta.

E ad un vegan?

A un vegan chiedo di diventare attivista!

E a chi non si pone il problema animalista?

Dipende se si tratta comunque di una persona sensibile alla sofferenza altrui, e che ha un senso della giustizia profondamente radicato in sé. In questo caso, occorre fargli conoscere la realtà dello sfruttamento e dell'uccisione degli animali, facendogli capire che è in suo potere non prendervi parte.

Lei è a conoscenza di casi di vegetariani che sono retrocessi per problemi di salute? E per debolezza etica?

Per problemi di salute, no, non si pone proprio il caso, l'alimentazione vegetariana può solo migliorare la salute. È chiaro che se uno mangia solo insalata e patatine fritte col ketch-up questa dieta non è adeguata, ma non lo è nemmeno se al posto dell'insalata mangia un hamburger, quindi il problema non è che la dieta è vegetariana, ma che non è equilibrata.

Casi di persone, invece, che hanno fatto questa scelta con leggerezza, magari per moda, senza esserne convinti, ce ne sono, e queste persona cambieranno idea non appena cambia il vento.

Chi invece ha veramente capito il problema, e deciso che non vuole ammazzare esseri senzienti per motivi futili, non tornerà più indietro.

A che cosa non rinuncerebbe mai, nella vita?

Non credo ci siano cose a cui non potrei rinunciare.

Tranne il portare avanti la mia vita rispettando il diritto di vivere di tutti gli animali e il battermi per loro, con tutta l'energia che possiedo.

Ed ora apriamoci una parentesi letteraria: le Sue reazioni in qualità di animalista di fronte ad una poesia come New York. Ufficio e denuncia[1] di Federico García Lorca.

Io non lo so quale situazione abbia ispirato García Lorca a scrivere questa poesia, né se quello che lui voleva trasmettere è quello che io ricevo leggendola: il pensiero dell'ecatombe di animali che ha luogo ogni giorno, in tutto il mondo, tortura prima, e morte dopo, sistematica e voluta e pianifica, ma nascosta e ignorata da tutti, come se non esistesse. Si consumano i "prodotti" (la bistecca, il farmaco, la pelliccia), ma non si sa, o non si vuole sapere, da dove vengono, e quanta sofferenza sono costati.

Restiamo sempre nell'universo lorchiano. La prima volta che lessi il Llanto per la morte del torero Ignacio Sánchez Mejías[2], apprezzai naturalmente la bellezza della poesia, ma non potei esimermi dal dissociarmi - io, animalista - dal dolore lorchiano, dato che il torero era morto a causa del toro contro cui stava combattendo. Trova questo mio sdoppiamento lecito, o Lei rifiuta quella poesia in blocco, visto il tema?

Non saprei dire se sia possibile scindere la forma - la bellezza delle parole - dal contenuto - il dolore per la morte di una persona che in vita si divertiva ad ammazzare animali che non avevano scelto di combattere con lui e che prima delle morte venivano torturati, e non combattevano mai ad armi pari… e che, nonostante questo, stavolta avevano "vinto" (almeno, fino alla prossima corrida).

Una persona così non è certo un eroe.

Se una persona la trovo disprezzabile in vita, non la posso rispettare solo perché è morta, e quindi non posso sentire in alcun modo le emozioni del poeta che piange il suo amico. Se non posso sentire le emozioni, allora il testo diventa freddo e muto, e come tale, non credo nemmeno di poterlo definire "bello".